O centeio é uma das culturas alimentares mais importantes da Rússia, sendo utilizado como forragem para o gado e para a alimentação humana (o centeio é utilizado para produzir farinha, amido e malte). O nosso país ocupa o primeiro lugar no mundo em termos de colheita de centeio. As principais zonas de cultivo desta cultura são o distrito do Volga (República do Tartaristão, regiões de Samara e Ulyanovsk), o distrito dos Urais (República da Udmúrtia e região de Perm), bem como os distritos Central e Volga-Vyatka.

O centeio é menos exigente às condições naturais do que o trigo, resistente a muitos tipos de pragas e agentes patogénicos. Embora o centeio semeado tenha 39 variedades, apenas o centeio comum é cultivado no nosso país. O centeio de inverno tolera facilmente temperaturas baixas, até -35 graus Celsius, pelo que, no território da Rússia, a cultura de inverno está mais difundida do que a cultura de primavera, que é cultivada em algumas zonas da Buriácia e da Yakutia. Analisaremos vários aspectos da atividade de cultivo do centeio de inverno.

O custo do arrendamento de terrenos agrícolas nas diferentes regiões da Rússia varia consideravelmente. O preço por hectare depende da área total do terreno arrendado, da proximidade da estrada, da presença ou ausência de comunicações, de água, de equipamento especial, e pode ser de apenas 500 rublos ou de vários milhares de rublos.

Como já foi dito, o centeio pode crescer facilmente num solo que não é adequado para a cultura do trigo. Os melhores antecessores do centeio são as misturas de tremoço e aveia, as gramíneas perenes, as batatas de maturação precoce, o milho para silagem, o linho e o trigo de ervilha. O centeio pode produzir durante dois anos no mesmo local. Não se recomenda a plantação de centeio depois de leguminosas perenes, porque o solo fica saturado de azoto, o que é prejudicial para o centeio.

A terra é lavrada 3-4 semanas antes da sementeira. Se se planear semear centeio depois do trigo, utiliza-se um arado com escumadeiras; depois das batatas, do linho e das ervilhas, a terra é cultivada com cortadores planos; depois das gramíneas perenes e do milho, o campo é cultivado com grades de discos. O custo médio da lavoura de um hectare de terra é de 700-1000 rublos.

As sementes de centeio de inverno podem ser compradas na Internet a um preço de cerca de 10 rublos por quilograma. Um grande erro dos agrónomos modernos é semear com sementes acabadas de colher. As sementes não secas ainda não estão prontas para germinar, pelo que a colheita de centeio é reduzida a 10 centavos por hectare, embora possa ser maior várias vezes.

Consideremos as variedades populares de centeio. A variedade "Tatarskaya 1" pertence à variedade de maturação média, resistente ao alojamento e à geada, tem boas qualidades de cozedura, cultivada em solos pobres e pouco férteis. A variedade "Saratovskaya 7", de maturação média, é caracterizada por um rendimento elevado, resistência à seca e boas propriedades tecnológicas e de cozedura do grão, sendo a melhor cultivada na região do Volga. A variedade "Bezenchuk 87" também pertence à variedade de maturação média, resistente ao acamamento, com excelentes qualidades de panificação, incluída no registo estatal das regiões Central, Volga-Vyatka, Central Black Earth, Middle Volga, Ural. Variedade "Novozybkovskaya M-4" resistente à geada, dá um alto rendimento, cresce bem em solos arenosos, mas aloja-se com humidade excessiva. A variedade "Pullmana yellow-grain" foi concebida para ser cultivada na região de Kursk, a percentagem de acamamento e quebra é muito inferior à de outras variedades.

Antes da sementeira, as sementes devem ser preparadas para evitar a infeção por broca do caule e bolor da neve. Para o efeito, utiliza-se o Fundazol e o TMTD. Datas de sementeira do trigo na faixa de terra não negra - 5 a 25 de agosto, na faixa de terra negra central e nas regiões do sudeste - 15 de agosto a 1 de setembro, nas regiões do sul - 25 de setembro a 10 de outubro.

As taxas de sementeira de centeio por hectare são as seguintes: na zona central da Terra Negra - 5-6 milhões de sementes, na zona da Terra Não Negra - 6-7 milhões de sementes, na região do Volga - 4-6 milhões de sementes, nos Urais e na Sibéria - 6-7 milhões de sementes. 1000 sementes pesam 30-40 gramas, consoante a variedade. Por conseguinte, são necessários 150 a 280 quilogramas de sementes por hectare.

Existem várias formas de semear o centeio: convencional, em pares ocupados, cruzado, com carga estreita. Se semear centeio em pares ocupados, a taxa de sementeira é aumentada em 15-20% e se aplicar métodos de carga estreita ou cruzada, a taxa deve ser aumentada em 10-15%.

Imediatamente após a sementeira, recomenda-se que a cultura seja revolvida para garantir uma melhor invernação. A gradagem é efectuada no início da primavera. Utiliza-se fundazol contra a podridão radicular e herbicidas contra as infestantes, embora o centeio seja resistente às infestantes, pelo que o tratamento das infestantes não é frequentemente necessário. 10-12 dias após a germinação, as culturas são pulverizadas com uma solução de camaposan M para evitar o acamamento.

A colheita do centeio começa a meio do período de maturação da cera do grão, quando o grão ainda se encontra firmemente agarrado à espiga e não está quebrado, porque no final do período de maturação da cera o fluxo de matéria seca do grão pára e, em plena maturidade, não será possível evitar perdas significativas, porque o grão é suscetível de se quebrar.

A colheita é efectuada de acordo com um método distinto. Em primeiro lugar, é utilizado um escarificador e, em seguida, uma ceifeira-debulhadora. Os grãos colhidos são limpos, seleccionados e secos, se necessário. O custo de um leme de vento montado começa a partir de 25 mil rublos. Uma ceifeira-debulhadora pode ser comprada por 450 mil rublos, enquanto o custo de uma ceifeira-debulhadora nova e moderna é superior a 2 milhões de rublos. Um secador de cereais móvel finlandês custa cerca de 2,5 milhões de rublos.

O custo médio do cultivo de centeio num hectare de terra - a partir de 5000 rublos. O rendimento médio do centeio - 20 centavos por hectare, com boa agrotecnia pode aumentar para 50 centavos. Ao vender o grão a um preço de 5000 rublos por tonelada, o lucro líquido será de cerca de 5000 rublos por hectare.

O centeio faz parte de várias forragens mistas, o seu teor de nutrientes não é inferior ao do trigo, pelo que uma das opções de comercialização do centeio são os produtores de alimentos para animais. Ao cultivar variedades com elevadas propriedades de panificação, é aconselhável cooperar com empresas produtoras de farinha de centeio. Além disso, o centeio é utilizado como fertilizante orgânico nas explorações agrícolas.