A liszt mindig is rendkívül keresett termék volt és marad. Talán nem kell sokat mondani arról, hogy a liszt mennyire fontos minden orosz számára. Pontosan ez a termék népszerűsége teszi a gyártását kiváló lehetőséggé az üzleti promócióra. A búzaliszt gyártói hatalmas értékesítési lehetőségekkel rendelkeznek. Eladják pékségeknek, pékségeknek, üzleteknek, vendéglátásnak, félkész termékek gyártóinak stb. Ezért a búzaliszt előállítására vonatkozó üzlet megszervezése és fejlesztése nagyon jövedelmező üzlet.

Ehhez azonban kezdetben mindent hozzáértően kell elvégeznie. Először is, számolja ki a költségeket. Ezután vásároljon jó felszerelést és minőségi nyersanyagokat. Csak az ügy megfelelő megközelítésével a gyártott termék jól megvalósul, és a beruházások gyorsan megtérülnek. A cikkben elmondjuk, hogyan hozzunk létre egy ilyen vállalkozást. Végül is több lehetőség van: egy nagyvállalat, egy mini gyár és a liszt készítése otthon. Fontos felismerni, hogy a különbség nem csak a költségek és a nyereség nagyságrendjében, hanem a gyártási technológiákban is. Milyen berendezésekre, nyersanyagokra van szükség, mi mennyibe kerül, és mik a búzaliszt előállításának módszerei, itt megtudhatja.

Búzaliszt nagyüzemi előállítása

Vannak különböző lisztek: rozsliszt, zabliszt, kukoricaliszt, árpaliszt, rizsliszt. De a búzaliszt népszerűbb Oroszországban. Annak érdekében, hogy sikeres legyen ezen a területen, és nagy gyártóüzemet nyisson, fontos, hogy együttműködjön a jó nyersanyag-beszállítókkal. A gabona minőségétől függ a leendő liszt teljesítménye. A beszállítók mellett gondoskodnia kell a csúcstechnológiás berendezésekről is. Végül is egy nagyvállalatnak éjjel-nappal dolgoznia kell, ezért a technikának tartósnak, termelékenynek és automatizáltnak kell lennie (ha lehetséges). Meg kell érteni, hogy egy nagy műhely előmozdítása hatalmas mennyiségű pénzt és sok erőfeszítést igényel.

A termeléshez szükséges nyersanyagok

A liszt előállításához lágybúzát vásárolnak. Ez akkor van így, ha kenyérliszt előállítására szánják. Tésztatermékekhez például kemény gabona fajtát használnak.

A nyersanyagok kiválasztásánál a minőséget kell figyelembe venni. Több ilyen van:

• erős: ebből a fajtából kiváló minőségű pékárut kapunk. A belőle készült tésztát rugalmasság, rugalmasság, bujaság jellemzi. Az ilyen tésztából készült termékek jól tartják az alakjukat. Az ilyen búzát néha rosszabb minőségű gabonával keverik, hogy növeljék a tulajdonságait. Ez javítja a leendő liszt minőségét;
• közepes: kiváló minőségű kenyér sütésére használják (a GOST szerint). Az ilyen fokozatot értékesnek is nevezik;
• gyenge: az osztályzat neve magáért beszél. Ezt használják osztályozásra. A kenyér csak más gabonafélékkel kombinálva válik jóvá.

Ahhoz, hogy jó lisztet kapjon, erős vagy közepes szemű fajtákat kell vásárolnia. Szélsőséges (nagyon ritka) esetben gyenge típussal is keverhető. De alacsony ára miatt nem ajánlott fő alapanyagként használni. Tönkreteheti a hírnevét és "elijesztheti" a nagykereskedő vásárlóit.

Gyártóberendezések

Első pillantásra úgy tűnik, hogy nincs szükség sok gépre - őrölje meg a szemeket, tiszta és kész. Valójában a liszt előállításához a berendezések nagy listájára van szükség:

• silók: az őrölt gabona tárolására szolgáló tartályok. Ezek termosz alakú, magas lombikok. Belsejükben száraz klímát tartanak fenn, hogy megakadályozzák az őrölt nyersanyag visszaáramlását. A silókat a liszt szűrésére is használják. Az egységeket a személyzet általi ellenőrzéshez nyílásokkal, létrákkal és emelvényekkel látják el;

• öblítés vagy kefélés: funkcióik hasonlóak, így megvásárolhatja az egyiket. A készülékek intenzíven megtisztítják a szemek felületét a szennyeződésektől, portól és a maradék indáktól. Eltávolítják a szemek héját, és eltávolítják a csírát. Vannak vízszintes és függőleges típusú öblítőgépek;

• sterilizátorok: fertőtlenítik a nyersanyagokat. Különböző típusok és formák léteznek - négyzet alakú, téglalap alakú, alagút alakú. A légsterilizátorokat gabona sterilizálására használják;

• a gabonafélék hidrotermikus kezeléséhez szükséges gépek: a nyersanyagok mosásához szükségesek. Ezek integrált tisztítási technológiával ellátott fürdők vagy lombikok formájában készülnek. Elválasztással két részre - kezdeti mosásra és végső mosásra - vannak osztva;

• Szárítóberendezések: folyamatos szárítóberendezések - gabonaszárítók. Ezek mobil és helyhez kötöttek. Dobos, pneumatikus és sakkos. A helyhez kötött dobszárítókat gyárakban használják;

malmok: előkészített gabonafélék őrléséhez. Nagyméretű, automatizált gép. Úgy néz ki, mint egy nagy hordó motorral. Vannak kerek vagy szögletes malmok. Belsejében erős őrlőkövek vannak beépítve az őrléshez. A terméket egy speciális tartályba öntik, majd a készüléket bekapcsolják, és elindítják az őrlési folyamatot;

• szitálóberendezések: a kész liszt szűrése és szitálása. Ezek nagy, kúp alakú kádak létrákkal és zsákbillentő rendszerrel;.

• csomagolóberendezés: a kész liszt laza formában kerül bele, és zsákokban kerül ki. A speciális zsákokat egy tálcába helyezik;

• zsákok csomagolásához. Ezeket magad is elkészítheted, de ehhez gépet is kell venned. A legtöbb gyár kész zsákokat vásárol, vagy egyedi címkével együtt rendel.

Termelési technológia

1. Ha a beszállítók feldolgozatlan formában szállítják a gabonát, akkor azt a gyárban a szabványnak megfelelően állítják be. Néha ez a megoldás olcsóbb. Mivel a tisztított, őrölt és mosott gabona még a nagybevásárlás esetén is drága. Másrészt azonban a nyersanyagok véglegesítéséhez a fenti berendezések mindegyikére szükség van. Ezért mindent előre ki kell számítani és összehasonlítani az eredményeket. Tekintsük a feldolgozatlan gabonából történő lisztkészítés technológiáját.
2. A búzát öblítő vagy kefés gépek segítségével tisztítják meg a portól, szennyeződésektől és szennyeződésektől.
   
3. Ezután hidrotermikus kezelést végeznek: mosás és tisztítás az utolsó felesleges elemektől - héj, indák, csíra
   
4. A kész nyersanyagot sterilizálóba helyezik.
5. E manipulációk után a búzát száraz levegővel szárítják.Az őrlést malmokban végzik. Az egység önállóan önti a készterméket a rendelkezésre álló tartályokba. Onnan a lisztet a szűrőberendezéshez szállítják.
   
6. Az utolsó szakasz a csomagolás. A lisztet leggyakrabban 1 vagy 2 kg-os zsákokba csomagolják. A nagykereskedők számára a csomagolás 5 vagy 10 kg-os polietilén zsákokba történik. Vagy 25, 50 kg-os nagy zsákokba.

A nagy gyártóüzemekben kötelező a termékellenőrzés. A lisztet még a csomagolás előtt vizsgálatra viszik. Ha a termék megfelel a szabványosításnak, akkor engedélyezik az eladását.

Búzaliszt mini gyártása

A legtöbb kezdő vállalkozó hajlik a liszt minitermelésére. Ez kevésbé költséges, mint egy hatalmas gyár felszerelése. De még egy kis üzlethez is high-tech gépekre és kiváló gabonára van szükség.

A gyártáshoz szükséges berendezések

• Előkészítő berendezés a búza tisztításához. Vásárolhat aerodinamikus szeparátort. Bármilyen típusú nyersanyag tisztítását és kalibrálását végzi. Ez egy téglalap alakú eszköz, amelynek alján tálcákat hoznak ki a megtisztított szemek lerakására. A tálcákra zsákokat szerelnek a gyűjtéshez. Egy ilyen gép körülbelül 150 000 rubelbe kerül. A munka megkezdéséhez bérelhet egy gépet.

 

Malom: búza őrléséhez. Vannak fa- és fémmalmok. Beépített kő, gránit vagy kerámia malomkövekkel. A nem nagy gép ára kb. 12000 eur.

Csomagológép. A termelői csomagolósor a kész lisztet 1 vagy 2 kg-os papírzacskókba csomagolva adja ki. A konstrukció körülbelül 2000 euróba kerül.

Szűrő. Egy szekrényhez hasonló kialakítás, kiöntővel. Belsejében egy szűrőrendszer található egy fémszita formájában. A kifolyón keresztül a tiszta terméket egy speciális tartályba öntik. A szitáló körülbelül 300 euróba kerül.

Különleges ruházat a munkavállalók számára. Bármely termék előállítása során tiszta köpenyben, sapkában és kesztyűben kell dolgozni. Az egyenruhákra legalább 100 eurót kell költeni.
Lisztes zsákok szállítására szolgáló szekerek vagy kocsik. Egy kis üzlet számára elegendő lesz két vagy három eszköz 50 eurós áron.

A termékek 25 vagy 50 kg-os zsákokba történő csomagolására egy telephelyet szervezhet. Az ilyen munkát kézzel végzik, és ehhez mérlegeket kell vásárolni. Az áruk 20 000 rubeltől kezdődik. És meg kell vásárolnia egy zsákvarrógépet is, amely 1200 és 1600 eur közötti összegbe kerül.

Termelési technológia

A technológiai folyamat a következő szakaszokban zajlik:

1. Nyersanyagok előkészítése. A búzát egy szeparátorba helyezik, és megtisztítják a szennyeződésektől, szennyeződésektől, indáktól stb.
2. A gabonafélék őrlése. A megtisztított nyersanyagot a malomba öntik. A gép automatikusan elindul, és malomkövekkel őrli a búzát. A folyamat végén a gyűjtőrekeszbe önti.
3. Szitálás. Ez az eljárás nemcsak megtisztítja a kész lisztet, hanem oxigénnel való ellátása révén javítja annak minőségét is. A szitált terméket a gépből steril edényekbe vagy zsákokba kell tölteni.
4. Az utolsó lépés a csomagolás. A szitából a lisztet a töltőgépbe szállítják, és tálcába öntik. Ennek eredményeképpen a termék csomagokban kerül ki.

Egy ilyen termelés megnyitásának költségei

Ahhoz, hogy megértsük, hogy mekkora pénzbeli hozzájárulásra lesz szükség a nem nagy búzaliszt-üzemhez, végezzünk egy hozzávetőleges számítást:

A szobának tágasnak kell lennie, legalább 200 négyzetméteresnek. Kívánatos, hogy szellőztethető, meleg és száraz legyen. Ne feledkezzen meg a kész liszt tárolására szolgáló helyiségről sem. Legalább 20 négyzetmétert kell elkülöníteni számára. A termelés mennyiségétől függően. Egy ilyen üzlet költsége körülbelül 600 rubel négyzetméterenként. Egy hónapban a bérleti díjért 120 000 rubelt kell lefektetni. Figyelembe véve a közüzemi számlákat - körülbelül 150 000;
A gabona felvásárlása tonnánként 6000 forintba kerül. Egy hónap alatt legalább 10 000 tonnát kell feldolgozni. Ez 60 000 forintot jelent a nyersanyagokra;
a berendezés 700 000 rubel körüli költséget igényel (az összes egységet figyelembe véve);
a beosztottak fizetése. Szükség lesz munkaerő, könyvelő, takarítók alkalmazására. A munkájukért járó fizetésért legalább 150 000 rubelt kell elkülöníteni.

A lisztgyártó üzem megnyitásának teljes költsége - 100000 euró

Otthoni vállalkozás búzaliszt előállítására

Búzaliszt előállítása otthon

A búzatermékek gyártására szolgáló otthoni vállalkozás minimális költséget igényel. Ha tisztított gabonát vásárol, akkor a technológiai folyamat egyszerűsödik. Nem lesz szükség a nyersanyagok előkészítésére - tisztítani, öblíteni és sterilizálni. Ez megtakarítja a megfelelő berendezések megvásárlását. Tekintettel arra a tényre, hogy a gabona nagykereskedelmi beszerzésére nem lesz szükség, pénzt költhet tiszta nyersanyagokra. Egy zsák búza 50 kg. körülbelül 300 rubelbe kerül. Ebből a tömegből körülbelül 20 kg búzalisztet készíthet. Maga a gyártási folyamat nem igényel sok erőfeszítést és időt.

A gyártáshoz szükséges berendezések

Malom vagy zúzó. A technológiai különbség: a zúzógépet kézzel kell pörgetni, a malom pedig automatikusan őrli a búzát. A költségekben is van különbség - egy elektromos malom körülbelül 20 000 rubelbe kerül, egy zúzógépet 5000-ért lehet megvásárolni. A legtöbben még mindig az automatizált gépeket részesítik előnyben;

szitáló. Ha nagy tételeket kell előállítani, jobb, ha szitálógépet vásárol. Az ára a feldolgozás mennyiségétől függ - 10 000-től 30 000-ig. Kis mennyiségű liszthez elegendő egy nagy szitát vásárolni. Az ára 100 rubeltől kezdődik;
mérlegek. Jobb, ha egy platformon vásárol, mivel 10 kg-tól és annál többet kell mérlegelnie. Egy ilyen egység körülbelül 8000 rubelbe kerül. Sokan használnak egy bezmen. Ez olcsó, de a mérési folyamat nem kényelmes;
zsákok csomagolásához. A házi szállítószalag biztosítja a kézi csomagolást polietilén zsákokba. Mivel egy töltőgép drága lenne. A zsákokat tekercsenként 100 rubel/100 darab áron értékesítik;
savok a csomagoláshoz. Egy kényelmes, tágas, fogantyúval ellátott eszköz 200 rubelért vásárolható meg.

Termelési technológia

Ha otthon tervezi a liszt előállítását, jobb, ha előre gondoskodik egy külön helyiségről. Szigetelt, jól szellőző helyiségbe kell telepedni. A gabonát és a kész lisztet száraz, sötét, de hűvös helyiségben ajánlott tárolni. És jobb, ha azonnal eladjuk, hogy ne heverjen parlagon. Vegyük figyelembe a termelés technológiáját:

A szemeket a malomba helyezik. A gép elindul és megdarálja a tartalmát. Ha nincs szükség nagy mennyiségű lisztre, használhat turmixgépet az őrléshez. Ebben egy pohár gabonából fél óra alatt liszt lesz.

Időnként ellenőrizni kell a csiszolás eredményét. Keverje meg a tartalmat egy száraz kanállal, és szükség szerint kapcsolja be újra a gépet. Amíg a liszt el nem éri a kívánt állagot.

A folyamat végén a gépet kikapcsolják, a terméket zsákokba töltik.

Ajánlatos különös figyelmet fordítani a liszt tárolására. A zsákoknak sértetlenül, szárazan és hermetikusan lezártan kell lenniük.