Jauhot ovat aina olleet ja ovat edelleen erittäin kysytty tuote. Ehkä ei ole tarpeen sanoa paljonkaan siitä, miten tärkeää jauhot ovat jokaiselle venäläiselle. Juuri tämä tuotteen suosio tekee sen valmistuksesta erinomaisen vaihtoehdon liiketoiminnan edistämiseen. Vehnäjauhojen valmistajilla on valtavat myyntimahdollisuudet. He myyvät sitä leipomoille, leipomoille, myymälöille, cateringille, puolivalmisteiden valmistajille jne. Siksi vehnäjauhojen tuotantoa koskevan liiketoiminnan järjestäminen ja kehittäminen on erittäin kannattavaa liiketoimintaa.

Tätä varten sinun on kuitenkin aluksi tehtävä kaikki pätevästi. Laske ensin kustannukset. Hanki sitten hyvät laitteet ja laadukkaat raaka-aineet. Vain oikealla lähestymistavalla asiaan valmistettu tuote toteutuu hyvin, ja investoinnit maksavat nopeasti takaisin. Artikkelissa kerromme, miten tällainen yritys luodaan. Loppujen lopuksi on olemassa useita vaihtoehtoja: suuri yritys, minitehdas ja jauhojen valmistus kotona. On tärkeää ymmärtää, että ero ei ole vain kustannusten ja voittojen mittakaavassa, vaan myös valmistustekniikoissa. Mitä laitteita tarvitaan, raaka-aineita, mikä maksaa kuinka paljon ja mitkä ovat vehnäjauhon valmistusmenetelmät, opi täältä.

Vehnäjauhojen laajamittainen tuotanto

On olemassa erilaisia jauhoja: ruis-, kaura-, maissi-, ohra- ja riisijauhoja. Vehnäjauho on kuitenkin suositumpi Venäjällä. Jotta menestyisit tällä alalla ja voisit avata suuren tuotantolaitoksen, on tärkeää tehdä yhteistyötä hyvien raaka-ainetoimittajien kanssa. Juuri viljan laadusta riippuu tulevan jauhon suorituskyky. Tavarantoimittajien lisäksi sinun tulisi huolehtia korkean teknologian laitteista. Loppujen lopuksi suuren yrityksen pitäisi työskennellä ympäri vuorokauden, joten tekniikan pitäisi olla kestävää, tuottavaa ja automatisoitua (jos mahdollista). On ymmärrettävä, että suuren työpajan edistäminen vaatii valtavan määrän rahaa ja paljon vaivaa.

Tuotannon raaka-aineet

Pehmeää vehnää ostetaan jauhojen tuotantoa varten. Näin on, jos siitä on tarkoitus valmistaa leipäjauhoja. Esimerkiksi pastatuotteisiin käytetään kovaa viljatyyppiä.

Raaka-aineiden valinnassa on otettava huomioon niiden laatu. Niitä on useita:

• vahva: tästä lajikkeesta saadaan korkealaatuisia leivonnaisia. Siitä saatavalle taikinalle on ominaista elastisuus, kimmoisuus, rehevyys. Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet pitävät hyvin muotonsa. Tällaista vehnää sekoitetaan joskus heikkolaatuiseen viljaan sen ominaisuuksien lisäämiseksi. Tämä parantaa tulevien jauhojen laatua;
• medium: käytetään korkealaatuisen leivän leivontaan (GOST:n mukaan). Tällaista luokkaa kutsutaan myös arvokkaaksi;
• heikko: luokan nimi puhuu puolestaan. Sitä käytetään luokitteluun. Leipä osoittautuu hyväksi vain yhdessä muiden jyvätyyppien kanssa.

Hyviä jauhoja saat, kun ostat vahvoja tai keskivahvoja jauhoja. Äärimmäisissä (hyvin harvinaisissa) tapauksissa sitä voidaan sekoittaa heikkoon tyyppiin. Sitä ei kuitenkaan suositella käytettäväksi pääraaka-aineena sen alhaisen hinnan vuoksi. Voit pilata maineesi ja "pelästyttää" tukkuasiakkaasi.

Tuotantolaitteet

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että paljon koneita ei tarvita - jauhaa jyvät, puhdas ja valmis. Itse asiassa jauhojen tuottamiseen tarvitaan suuri määrä laitteita:

• siilot: säiliöt jauhettujen jyvien varastointia varten. Ne ovat korkeita termospulloja. Niiden sisällä säilytetään kuiva ilmasto, jotta jauhettu raaka-aine ei pääse valumaan takaisin. Siiloja käytetään myös jauhojen suodattamiseen. Yksiköissä on luukkuja, tikkaita ja tasanteita henkilökunnan suorittamaa tarkastusta varten;

• huuhtelu tai harjaus: niiden toiminnot ovat samankaltaisia, joten voit ostaa toisen. Laitteet puhdistavat jyvien pinnan intensiivisesti liasta, pölystä ja jäännösjänteistä. Ne irrottavat jyvistä kuoret ja poistavat idut. Huuhtelukoneita on olemassa vaaka- ja pystysuoria;

• sterilointilaitteet: desinfioivat raaka-aineet. Niitä on erityyppisiä ja -muotoisia - neliön, suorakulmaisia, tunnelien muotoisia. Ilmastosterilisaattoreita käytetään viljan sterilointiin;

• jyvien hydrotermiseen käsittelyyn tarkoitetut koneet: tarvitaan raaka-aineiden pesuun. Ne ovat kylpyjä tai pulloja, joissa on integroitu puhdistustekniikka. Ne on jaettu väliseinillä kahteen osastoon - alkupesuun ja loppupesuun;

• Kuivauslaitteet: jatkuvatoimiset kuivausyksiköt - viljankuivurit. Ne ovat siirrettäviä ja kiinteitä. Rumpu-, pneumaattiset ja shakkikuivurit. Paikallaan olevia rumpukuivaimia käytetään tehtaissa;

Myllyt: valmistettujen jyvien jauhamiseen. Se on suurikokoinen, automatisoitu kone. Se näyttää suurelta tynnyriltä, jossa on moottori. Myllyjä on pyöreitä tai neliönmuotoisia. Sisälle on rakennettu vahvat myllynkivet jauhamista varten. Tuote kaadetaan erityiseen säiliöön ja laite käynnistetään, jolloin jauhatusprosessi alkaa;

• seulontalaitteet: suodattavat ja seulovat valmiit jauhot. Nämä ovat suuria kartiomaisia ammeja, joissa on tikkaat ja pussin kaatamisjärjestelmä.

• pakkauslaitteet: valmiit jauhot laitetaan pakkaamoon irtonaisina, ja ne tulevat ulos pusseissa. Erikoispussit asetetaan tarjottimelle;

• pussit pakkaamista varten. Voit tehdä ne itse, mutta sinun on myös ostettava kone. Useimmat tehtaat ostavat valmiita pusseja tai tilaavat ne yksilöllisillä etiketeillä varustettuna.

Tuotantotekniikka

1. Jos tavarantoimittajat toimittavat viljaa käsittelemättömänä, se mukautetaan tehtaalla standardien mukaiseksi. Joskus tämä vaihtoehto on halvempi. Puhdistettu, jauhettu ja pesty vilja on kallista jopa irtotavarana ostettaessa. Mutta toisaalta raaka-aineiden viimeistelyyn tarvitaan kaikki edellä mainitut laitteet. Siksi kaikki pitäisi laskea ja verrata tuloksia etukäteen. Tarkastellaan jauhojen valmistustekniikkaa käsittelemättömästä viljasta.
2. Vehnä puhdistetaan pölystä, liasta ja epäpuhtauksista huuhtelu- tai harjakoneiden avulla.
   
3. Tämän jälkeen suoritetaan hydroterminen käsittely: pesu ja puhdistus viimeisistä tarpeettomista elementeistä - kuori, jänteet, itiöt
   
4. Valmis raaka-aine laitetaan sterilointilaitteeseen.
5. Näiden käsittelyjen jälkeen vehnä kuivataan kuivalla ilmavirtauksella.Vehnä jauhetaan myllyissä. Yksikkö kaataa valmiin tuotteen itsenäisesti sille varattuihin säiliöihin. Sieltä jauhot kuljetetaan seulontalaitteisiin.
   
6. Viimeinen vaihe on pakkaaminen. Useimmiten jauhot pakataan 1 tai 2 kg:n pusseihin. Tukkukauppiaille jauhot pakataan 5-10 kg:n polyeteenisäkkeihin. Tai suursäkkeihin, joiden tilavuus on 25 tai 50 kg.

Suurissa tuotantolaitoksissa tuotevalvonta on pakollista. Jauhot tutkitaan jo ennen pakkaamista. Jos tuote täyttää standardoinnin vaatimukset, sitä saa myydä.

Vehnäjauhojen minituotanto

Useimmat aloittelevat yrittäjät ovat taipuvaisia jauhojen minituotantoon. Se on edullisempaa kuin valtavan tehtaan laitteet. Mutta pienessäkin liikkeessä tarvitaan huipputeknisiä koneita ja erinomaista viljaa.

Tuotantolaitteet

• Vehnän puhdistuksen valmisteluvälineet. Voit ostaa aerodynaamisen erottimen. Hän suorittaa minkä tahansa raaka-aineen puhdistuksen ja kalibroinnin. Kyseessä on suorakulmainen laite, jonka pohjassa on esiin nostetut lokerot puhdistettujen jyvien kaatamista varten. Lokeroihin on asennettu pussit keräilyä varten. Tällainen kone maksaa noin 150 000 ruplaa. Voit vuokrata koneen työn aloittamista varten.

Mylly: vehnän jauhamiseen. On olemassa puisia ja metallisia myllyjä. Sisäänrakennetuilla kivi-, graniitti- tai keraamisilla myllynkivillä. Ei suuren koneen hinta on noin 12000 eur.

Pakkauskone. Viljelijän pakkauslinja tuottaa valmiit jauhot 1 tai 2 kg:n painoisissa paperipusseissa. Suunnitelman hinta on noin 2000 eur.

Seula. Kaapin kaltainen malli, jossa on nokka. Sisällä on suodatusjärjestelmä metallisen seulan muodossa. Nokan kautta puhdas tuote kaadetaan erityiseen astiaan. Siivilä maksaa noin 300 eur.

Erityisvaatteet työntekijöille. Kaikessa tuotannossa on työskenneltävä puhtaissa kaavuissa, lippiksissä ja käsineissä. Työasuun menee vähintään 100 eur.
Jauhosäkkien kuljetukseen tarkoitetut kärryt tai vaunut. Pieneen myymälään riittää kaksi tai kolme laitetta hintaan 50 eur.

Voit järjestää paikan, jossa tuotteet pakataan 25 tai 50 kg:n pusseihin. Tällainen työ tehdään manuaalisesti, ja tätä varten on tarpeen ostaa vaa'at. Niiden hinta on 20 000 ruplaa. Ja sinun on myös ostettava pussiompelukone, jonka hinta on 1200-1600 eur.

Tuotantotekniikka

Teknologinen prosessi tapahtuu seuraavissa vaiheissa:

1. Raaka-aineiden valmistelu. Vehnä asetetaan erottimeen ja puhdistetaan epäpuhtauksista, epäpuhtauksista, jänteistä jne.
2. Jyvien jauhaminen. Puhdistettu raaka-aine kaadetaan myllyyn. Kone käynnistyy automaattisesti ja jauhaa vehnän myllynkivillä. Prosessin päätteeksi se kaataa sen keräysastiaan.
3. Seulonta. Prosessi ei ainoastaan puhdista valmiita jauhoja, vaan myös parantaa niiden laatua hapettamalla niitä. Seulottu tuote on siirrettävä koneesta steriileihin astioihin tai pusseihin.
4. Viimeinen vaihe on pakkaaminen. Siivilästä jauhot kuljetetaan täyttökoneeseen ja kaadetaan lokeroon. Tämän seurauksena tuote tulee ulos pakkauksissa.

Tällaisen tuotannon avaamisesta aiheutuvat kustannukset

Jotta ymmärtäisimme rahallisen panoksen, joka tarvitaan, jotta vehnäjauhoja ei tuoteta suuressa laitoksessa, tehdään likimääräinen laskelma:

Huoneen on oltava tilava, vähintään 200 neliön kokoinen. On toivottavaa, että se on tuuletettu, lämmin ja kuiva. Älä unohda tilaa valmiiden jauhojen säilytystä varten. Sitä varten on varattava vähintään 20 neliötä. Riippuen tuotannon määrästä. Tällaisen myymälän kustannukset ovat noin 600 ruplaa neliötä kohti. Kuukaudessa vuokraan on asetettava 120 000 ruplaa. Kun otetaan huomioon sähkölaskut - noin 150 000;
Viljan osto maksaa 6 000 euroa tonnilta. Kuukaudessa on käsiteltävä vähintään 10 000 tonnia. Eli 60 000 raaka-aineisiin;
laitteet vaativat noin 700 000 ruplaa (kaikki yksiköt huomioon ottaen);
palkat alaisilleen. On tarpeen palkata työntekijöitä, kirjanpitäjä, siivoojia. Heidän työstään maksetaan vähintään 150 000 ruplaa.

Kokonaiskustannukset jauhoja valmistavan tehtaan avaamisesta - 100000 eur.

Vehnäjauhojen tuotantoon tarkoitettu kotiyritys

Vehnäjauhojen tuotanto kotona

Vehnätuotteen valmistukseen liittyvä kotiyritys vaatii mahdollisimman vähän kustannuksia. Jos ostat puhdistettuja jyviä, teknologinen prosessi yksinkertaistuu. Raaka-aineita ei tarvitse valmistaa - puhdistaa, huuhdella ja steriloida. Tämä säästää asianmukaisten laitteiden ostoa. Koska viljan tukkuostoja ei tarvita, voit käyttää rahaa puhtaisiin raaka-aineisiin. Säkki vehnää 50 kg. maksaa noin 300 ruplaa. Tästä massasta voit valmistaa noin 20 kg. vehnäjauhoa. Itse valmistusprosessi ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa.

Tuotantolaitteet

Mylly tai murskain. Tekniikan ero: murskain joutuu pyörimään käsin, ja mylly jauhaa vehnän automaattisesti. Myös kustannuksissa on eroa - sähköinen mylly maksaa noin 20 000 ruplaa, murskaimen voi ostaa 5 000:lla. Useimmat ihmiset suosivat silti automaattisia koneita;

siivilä. Jos valmistetaan suuria eriä, on parempi ostaa seulontakone. Sen hinta riippuu käsittelyn määrästä - 10 000-30 000. Pienelle jauhomäärälle riittää suuren seulan ostaminen. Sen hinta on 100 ruplaa;
vaa'at. On parempi ostaa alustalta, koska sinun on punnittava 10 kg ja enemmän. Tällainen yksikkö maksaa noin 8000 ruplaa. Monet ihmiset käyttävät bezmeniä. Se on halpa, mutta punnitusprosessi ei ole kätevä;
pussit pakkaamista varten. Kotikuljettimella on mahdollista pakata tuotteet käsin polyeteenipusseihin. Koska täyttökone olisi kallis. Pussit myydään rullina hintaan 100 ruplaa 100 kappaletta;
savok pakkaamista varten. Kätevä, tilava laite, jossa on kahva, voidaan ostaa 200 ruplalla.

Tuotantotekniikka

Jos aiot valmistaa jauhoja kotona, on parempi huolehtia erillisestä huoneesta etukäteen. On tarpeen asettua eristettyyn, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Jyviä ja valmiita jauhoja suositellaan säilytettäväksi kuivassa, pimeässä, mutta viileässä huoneessa. Ja on parempi myydä se heti, jotta se ei jää lojumaan. Harkitse tuotantotekniikkaa:

Jyvät laitetaan myllyyn. Kone käynnistyy ja jauhaa sisällön. Jos suuria määriä jauhoja ei tarvita, voit käyttää jauhamiseen tehosekoitinta. Siinä lasillinen viljaa muuttuu jauhoksi puolessa tunnissa.

Hionnan tulos on tarkistettava säännöllisesti. Sekoita sisältö kuivalla lusikalla ja käynnistä kone tarvittaessa uudelleen. Kunnes jauhosta tulee halutunlaista.

Prosessin lopussa kone sammutetaan, tuote kaadetaan pusseihin.

On suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota jauhojen säilytykseen. Pussien on oltava ehjiä, kuivia ja ilmatiiviisti suljettuja.