El centeno es uno de los cultivos alimentarios más importantes de Rusia, se utiliza como forraje para el ganado y para la alimentación humana (el centeno se emplea para producir harina, almidón, malta). Nuestro país es el primero del mundo en cosecha de centeno. Las principales zonas de cultivo de este cultivo son el distrito del Volga (República de Tatarstán, regiones de Samara y Uliánovsk), el distrito de los Urales (República de Udmurtia y región de Perm), así como los distritos Central y Volga-Vyatka.

El centeno es menos exigente con las condiciones naturales que el trigo, resistente a muchos tipos de plagas y patógenos. Aunque el centeno sembrado tiene 39 variedades, en nuestro país sólo se cultiva el centeno común. El centeno de invierno tolera fácilmente temperaturas bajas de hasta -35 grados centígrados, por lo que en el territorio de Rusia el cultivo de invierno está más extendido que el de primavera, que se cultiva en algunas zonas de Buriatia y Yakutia. Examinaremos diversos aspectos del negocio del cultivo de centeno de invierno.

El coste del arrendamiento de tierras agrícolas en las distintas regiones de Rusia varía considerablemente. El precio por hectárea depende de la superficie total del terreno arrendado, la proximidad de la carretera, la presencia o ausencia de comunicaciones, agua, equipos especiales, y puede ser tan bajo como 500 rublos o tan alto como varios miles de rublos.

Como ya hemos dicho, el centeno puede crecer fácilmente en el suelo que no es apto para el cultivo del trigo. Los mejores predecesores del centeno son las mezclas de lupino y avena, las gramíneas perennes, las patatas de maduración temprana, el maíz para ensilado, el lino y el trigo de guisantes. El centeno puede rendir durante dos años en un mismo lugar. No se recomienda plantar centeno después de leguminosas perennes, porque de ellas el suelo se satura de nitrógeno, lo que es perjudicial para el centeno.

La tierra se ara 3-4 semanas antes de la siembra. Si se prevé sembrar centeno después de trigo, se utiliza un arado con espátulas; después de patatas, lino, guisantes la tierra se cultiva con cortadoras planas; después de gramíneas perennes y maíz el campo se cultiva con gradas de discos. El coste medio de arar una hectárea de tierra es de 700-1000 rublos.

Las semillas de centeno de invierno pueden adquirirse por Internet a un precio de unos 10 rublos el kilogramo. Un gran error de los agrónomos modernos es sembrar con semillas recién cosechadas. Semillas sin secar aún no está listo para la germinación, por lo que la cosecha de centeno se reduce a 10 centenares por hectárea, aunque puede ser más varias veces.

Consideremos las variedades populares de centeno. La variedad "Tatarskaya 1" pertenece a las de maduración media, resistente al encamado y a las heladas, tiene buenas cualidades panaderas, se cultiva en suelos pobres y poco fértiles. La variedad de maduración media "Saratovskaya 7" se caracteriza por un alto rendimiento, resistencia a la sequía y buenas propiedades tecnológicas y de panificación del grano; crece mejor en la región del Volga. La variedad "Bezenchuk 87" también pertenece a las variedades de maduración media, resistente al encamado y con excelentes cualidades panaderas, incluida en el registro estatal de las regiones del Centro, Volga-Vyatka, Tierra Negra Central, Volga Medio y Ural. La variedad "Novozybkovskaya M-4" es resistente a las heladas, da un alto rendimiento, crece bien en suelos arenosos, pero se encama con el exceso de humedad. La variedad "Pullmana yellow-grain" está diseñada para el cultivo en la región de Kursk, el porcentaje de encamado y desgranado es mucho menor que el de otras variedades.

Antes de la siembra, las semillas deben prepararse para prevenir la infección por el carbón del tallo y el moho de la nieve. Para ello se utilizan Fundazol y TMTD. Fechas de siembra del trigo en la franja de tierra no negra - del 5 al 25 de agosto, en la franja central de tierra negra y las regiones del sureste - del 15 de agosto al 1 de septiembre, en las regiones del sur - del 25 de septiembre al 10 de octubre.

Las dosis de siembra de centeno por hectárea son las siguientes: en la zona central de Tierra Negra - 5-6 millones de semillas, en la zona de Tierra No Negra - 6-7 millones de semillas, en la región del Volga - 4-6 millones de semillas, en los Urales y Siberia - 6-7 millones de semillas. 1000 semillas pesan 30-40 gramos según la variedad. En consecuencia, se necesitan de 150 a 280 kilogramos de semillas por hectárea.

Hay varias formas de sembrar centeno: convencional, en pares ocupados, cruzada, de carga estrecha. Si se siembra centeno sobre pares ocupados, entonces la dosis de siembra se incrementa en un 15-20%, y si se aplican métodos de carga estrecha o cruzada, entonces la dosis debe incrementarse en un 10-15%.

Inmediatamente después de la siembra, se recomienda enrollar el cultivo para garantizar una mejor invernada. A principios de la primavera, los cultivos deben rastrillarse. Se utiliza fundazol contra la podredumbre de la raíz y herbicidas contra las malas hierbas, aunque el centeno es resistente a las malas hierbas y no suele ser necesario tratarlas. 10-12 días después de la brotación, los cultivos se rocían con una solución de camaposan M para evitar el encamado.

La cosecha del centeno comienza en la mitad de la madurez a la cera del grano, cuando el grano aún está firmemente sujeto en la espiga y no está destrozado, porque al final de la madurez a la cera se detiene el flujo de materia seca en el grano, y en plena madurez no se podrán evitar pérdidas significativas, porque el grano es propenso a destrozarse.

La recolección se lleva a cabo con un método distinto. Primero se utiliza una hileradora y luego una cosechadora. El grano cosechado se limpia, se clasifica y, si es necesario, se seca. El coste de una hileradora montada empieza a partir de 25 mil rublos. Una cosechadora de grano puede comprarse por 450.000 rublos, mientras que una cosechadora nueva y moderna cuesta más de 2 millones de rublos. Una secadora de grano móvil finlandesa cuesta unos 2,5 millones de rublos.

El coste medio del cultivo de centeno en una hectárea de tierra - a partir de 5000 rublos. El rendimiento medio del centeno - 20 centners por hectárea, con una buena agrotécnica puede aumentar hasta 50 centners. Al vender el grano a un precio de 5000 rublos por tonelada, el beneficio neto será de unos 5000 rublos por hectárea.

El centeno forma parte de diversos forrajes mixtos, su contenido en nutrientes no es inferior al del trigo, por lo que una de las opciones de comercialización del centeno son los productores de piensos. Cuando se cultivan variedades con elevadas propiedades panificables, es aconsejable cooperar con empresas productoras de harina de centeno. Además, el centeno se utiliza como fertilizante orgánico en las granjas.