Mehl war und ist ein sehr gefragtes Produkt. Vielleicht muss man nicht viel darüber sagen, wie wichtig Mehl für jeden Russen ist. Gerade diese Beliebtheit des Produkts macht seine Herstellung zu einer hervorragenden Möglichkeit der Unternehmensförderung. Die Hersteller von Weizenmehl haben enorme Absatzmöglichkeiten. Sie verkaufen es an Bäckereien, Konditoreien, Geschäfte, Catering, Hersteller von Halbfertigprodukten usw. Daher ist die Organisation und Entwicklung von Geschäften zur Herstellung von Weizenmehl ein sehr profitables Geschäft.

Aber dafür müssen Sie zunächst alles richtig machen. Berechnen Sie zunächst die Kosten. Dann kaufen Sie eine gute Ausrüstung und hochwertige Rohstoffe. Nur mit der richtigen Herangehensweise an die Sache wird das hergestellte Produkt gut realisiert werden, und die Investitionen werden sich schnell auszahlen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie ein solches Unternehmen gründen können. Schließlich gibt es mehrere Möglichkeiten: ein großes Unternehmen, eine Minifabrik und die Herstellung von Mehl zu Hause. Es ist wichtig zu wissen, dass der Unterschied nicht nur in der Höhe der Kosten und des Gewinns liegt, sondern auch in der Herstellungstechnologie. Welche Ausrüstung benötigt wird, welche Rohstoffe, was wie viel kostet und welche Methoden zur Herstellung von Weizenmehl es gibt, erfahren Sie hier.

Produktion von Weizenmehl in großem Maßstab

Es gibt verschiedene Arten von Mehl: Roggenmehl, Hafermehl, Maismehl, Gerstenmehl, Reismehl. Aber in Russland ist Weizenmehl beliebter. Um in diesem Bereich erfolgreich zu sein und eine große Produktionsstätte zu eröffnen, ist es wichtig, mit guten Rohstofflieferanten zusammenzuarbeiten. Von der Qualität des Getreides hängt die Leistung des zukünftigen Mehls ab. Neben den Lieferanten sollten Sie sich auch um eine hochtechnologische Ausrüstung kümmern. Schließlich soll ein Großbetrieb rund um die Uhr arbeiten, daher sollte die Technik langlebig, produktiv und (wenn möglich) automatisiert sein. Man sollte sich darüber im Klaren sein, dass die Förderung eines großen Betriebes sehr viel Geld und Mühe kostet.

Rohstoffe für die Produktion

Weichweizen wird für die Herstellung von Mehl gekauft. Dies ist der Fall, wenn er für die Herstellung von Brotmehl bestimmt ist. Für Nudelprodukte beispielsweise wird eine harte Getreideart verwendet.

Bei der Auswahl von Rohstoffen muss man sich an der Qualität orientieren. Es gibt mehrere von ihnen:

• stark: Aus dieser Sorte werden hochwertige Backwaren gewonnen. Der Teig aus ihr zeichnet sich durch Elastizität, Elastizität, Üppigkeit aus. Produkte aus einem solchen Teig halten ihre Form gut. Dieser Weizen wird manchmal mit minderwertigem Getreide gemischt, um seine Eigenschaften zu verbessern. Dadurch wird die Qualität des künftigen Mehls verbessert;
• mittel: zum Backen von hochwertigem Brot (nach GOST). Eine solche Sorte wird auch als wertvoll bezeichnet;
• schwach: Der Name der Note spricht für sich selbst. Sie wird zur Klassifizierung verwendet. Brot wird nur in Kombination mit anderen Getreidesorten gut.

Um gutes Mehl zu erhalten, sollten Sie kräftige oder mittelstarke Getreidesorten kaufen. In extremen (sehr seltenen) Fällen kann es auch mit einem schwachen Typ gemischt werden. Es ist jedoch nicht empfehlenswert, es als Hauptrohstoff zu verwenden, da es sehr billig ist. Sie können Ihren Ruf ruinieren und Ihre Großhandelskunden "vergraulen".

Produktionsmittel

Auf den ersten Blick scheint es, dass man nicht viele Maschinen braucht, um die Körner zu mahlen, zu reinigen und zu verarbeiten. In der Tat, um Mehl zu produzieren Sie eine große Liste von Geräten benötigen:

• Silos: Behälter für die Lagerung des gemahlenen Getreides. Es handelt sich um hohe Behälter in Form von Thermoskannen. In ihnen wird ein trockenes Klima aufrechterhalten, um zu verhindern, dass das gemahlene Rohmaterial zurückfließt. Die Silos werden auch zum Filtern des Mehls verwendet. Die Anlagen sind mit Luken, Leitern und Plattformen für die Kontrolle durch das Personal ausgestattet;

• Spülen oder Bürsten: Ihre Funktionen sind ähnlich, so dass Sie eine kaufen können. Die Geräte reinigen die Oberfläche der Körner intensiv von Schmutz, Staub und Rankenresten. Sie lösen die Schalen von den Körnern und entfernen den Keim. Es gibt horizontale und vertikale Typen von Spülmaschinen;

• Sterilisatoren: Desinfektion von Rohstoffen. Es gibt verschiedene Typen und Formen - quadratisch, rechteckig, in Form von Tunneln. Luftsterilisatoren werden für die Sterilisation von Getreide verwendet;

• Maschinen für die hydrothermische Behandlung von Getreide: Sie sind für das Waschen von Rohstoffen erforderlich. Sie werden in Form von Bädern oder Flaschen mit integrierten Reinigungstechnologien geliefert. Sie sind durch Trennwände in zwei Bereiche unterteilt - für die Erstwäsche und die Endwäsche;

• Trocknungsgeräte: kontinuierliche Trocknungsanlagen - Getreidetrockner. Sie sind mobil und stationär. Trommel-, Pneumatik- und Schachttrockner. Stationäre Trommeltrockner werden in Fabriken eingesetzt;

Mühlen: zum Mahlen von aufbereiteten Körnern. Es handelt sich um eine große, automatisierte Maschine. Sie sieht aus wie ein großes Fass mit einem Motor. Es gibt runde oder quadratische Mühlen. Im Inneren sind starke Mühlsteine zum Mahlen eingebaut. Das Produkt wird in einen speziellen Behälter geschüttet, das Gerät wird eingeschaltet und der Mahlvorgang beginnt;

• Siebvorrichtungen: Filtern und Sieben des fertigen Mehls. Es handelt sich um große kegelförmige Wannen mit Leitern und einem Sackkippsystem;.

• Verpackungsanlagen: Das fertige Mehl wird in loser Form hineingegeben und kommt in Säcken heraus. Die Spezialbeutel werden in ein Tablett gelegt;

• Beutel zum Verpacken. Sie können sie selbst herstellen, aber Sie müssen auch eine Maschine kaufen. Die meisten Fabriken kaufen fertige Beutel oder bestellen sie mit individuellen Etiketten.

Produktionstechnik

1. Wenn die Lieferanten das Getreide in unverarbeiteter Form liefern, wird es in der Fabrik selbst an den Standard angepasst. Manchmal ist diese Option billiger. Denn gereinigtes, gemahlenes und gewaschenes Getreide ist selbst bei Großeinkäufen teuer. Andererseits sind für die Veredelung von Rohstoffen alle oben genannten Anlagen erforderlich. Daher sollte alles im Voraus berechnet und die Ergebnisse verglichen werden. Betrachten Sie die Technologie der Herstellung von Mehl aus unbearbeitetem Getreide.
2. Der Weizen wird mit Hilfe von Spül- oder Bürstmaschinen von Staub, Schmutz und Verunreinigungen befreit.
   
3. Dann erfolgt die hydrothermale Behandlung: Waschen und Reinigen von den letzten überflüssigen Bestandteilen - Schale, Ranken, Keim
   
4. Das fertige Rohmaterial wird in einen Sterilisator gegeben.
5. Nach diesen Manipulationen wird der Weizen mit einem trockenen Luftstrom getrocknet und in Mühlen gemahlen. Die Anlage schüttet das fertige Produkt selbstständig in die dafür vorgesehenen Behälter. Von dort wird das Mehl zu den Siebanlagen transportiert.
   
6. Der letzte Schritt ist die Verpackung. Meistens wird das Mehl in Säcken von 1 oder 2 kg verpackt. Für Großhändler erfolgt die Verpackung in Polyethylen-Säcken von 5 oder 10 kg. Oder in großen Säcken mit einem Fassungsvermögen von 25 oder 50 kg.

In großen Produktionsstätten ist die Produktkontrolle obligatorisch. Das Mehl wird noch vor dem Verpacken einer Prüfung unterzogen. Wenn das Produkt der Normung entspricht, darf es verkauft werden.

Mini-Produktion von Weizenmehl

Die meisten Neueinsteiger neigen zur Mini-Produktion von Mehl. Dies ist weniger kostspielig als die Ausrüstung einer großen Fabrik. Aber auch für einen kleinen Betrieb braucht man Hightech-Maschinen und hervorragendes Getreide.

Ausrüstung für die Produktion

• Vorbereitungsgeräte für die Reinigung von Weizen. Sie können einen aerodynamischen Abscheider kaufen. Er dient der Reinigung und Kalibrierung jeder Art von Rohmaterial. Es handelt sich um ein Gerät von rechteckiger Form mit unten herausgeführten Schalen zum Auskippen der gereinigten Körner. An den Schalen sind Säcke zum Sammeln angebracht. Eine solche Maschine kostet etwa 150.000 Rubel. Sie können eine Maschine mieten, um mit der Arbeit zu beginnen.

Mühle: zum Mahlen von Weizen. Es gibt Holz- und Metallmühlen. Mit eingebauten Mühlsteinen aus Stein, Granit oder Keramik. Die Kosten für eine nicht große Maschine liegen bei etwa 12000 Euro.

Maschine zum Verpacken. Die Verpackungsanlage des Bauern gibt das fertige Mehl in Papiersäcken mit einem Gewicht von 1 oder 2 kg aus. Die Konstruktion kostet etwa 2000 eur.

Sichter. Eine Konstruktion, die einem Schrank mit einem Ausguss ähnelt. Im Inneren befindet sich ein Filtersystem in Form eines Metallsiebs. Durch den Ausguss wird das saubere Produkt in einen speziellen Behälter geschüttet. Der Sichter kostet ca. 300 eur.

Spezielle Kleidung für die Mitarbeiter. Bei der Herstellung von Produkten ist es notwendig, in sauberen Gewändern, Mützen und Handschuhen zu arbeiten. Für Uniformen werden mindestens 100 Euro fällig.
Wagen oder Kutschen für den Transport von Mehlsäcken. Für ein kleines Geschäft wird für zwei oder drei Geräte zu einem Preis von 50 eur genug sein.

Sie können einen Standort für die Verpackung von Produkten in Säcken von 25 oder 50 kg einrichten. Diese Arbeit wird manuell durchgeführt, und dafür ist es notwendig, eine Waage zu kaufen. Ihr Preis beträgt ab 20.000 Rubel. Und Sie müssen auch eine Sackheftmaschine kaufen, die zwischen 1200 und 1600 Euro kostet.

Produktionstechnik

Der technologische Prozess verläuft in den folgenden Phasen:

1. Aufbereitung von Rohstoffen. Der Weizen wird in einen Separator gegeben und von Verunreinigungen, Unreinheiten, Ranken usw. gereinigt.
2. Mahlen von Körnern. Das gereinigte Rohmaterial wird in die Mühle geschüttet. Die Maschine startet automatisch und mahlt den Weizen mit Mühlsteinen. Am Ende des Prozesses schüttet sie ihn in den Auffangbehälter.
3. Sichten. Dieses Verfahren reinigt nicht nur das fertige Mehl, sondern verbessert auch seine Qualität, indem es mit Sauerstoff angereichert wird. Das gesiebte Produkt muss von der Maschine in sterile Schalen oder Säcke umgefüllt werden.
4. Der letzte Schritt ist die Verpackung. Vom Sichter wird das Mehl zur Abfüllmaschine transportiert und in eine Schale gegossen. So kommt das Produkt in Paketen heraus.

Die Kosten für die Eröffnung einer solchen Produktion

Um den finanziellen Beitrag zu verstehen, der für eine große Anlage für Weizenmehl benötigt wird, lassen Sie uns eine ungefähre Berechnung anstellen:

Der Raum wird eine geräumige, nicht weniger als 200 Quadrate in der Fläche benötigen. Es ist wünschenswert, dass er belüftet, warm und trocken ist. Vergessen Sie nicht den Raum für die Lagerung des fertigen Mehls. Mindestens 20 Quadratmeter sollten dafür vorgesehen werden. Das hängt von der Produktionsmenge ab. Die Kosten für ein solches Geschäft ist etwa 600 Rubel pro Quadrat. In einem Monat für die Miete müssen 120.000 Rubel auslegen. Unter Berücksichtigung der Nebenkosten - etwa 150 000;
Der Kauf von Getreide wird 6.000 pro Tonne kosten. In einem Monat müssen mindestens 10.000 Tonnen verarbeitet werden. Das heißt, 60.000 für Rohstoffe;
Ausrüstung erfordert Kosten im Bereich von 700.000 Rubel (unter Berücksichtigung aller Einheiten);
Gehälter für Untergebene. Es wird notwendig sein, Arbeiter, Buchhalter, Reinigungskräfte zu mieten. Auf die Zahlung für ihre Arbeit sollte mindestens 150 000 Rubel zugeordnet werden.

Die Gesamtkosten für die Eröffnung einer Anlage zur Herstellung von Mehl - 100000 eur

Heimbetrieb für die Herstellung von Weizenmehl

Herstellung von Weizenmehl zu Hause

Home Business für die Herstellung von Weizen Produkt erfordert ein Minimum an Kosten. Wenn Sie gereinigte Körner kaufen, dann wird der technologische Prozess vereinfacht werden. Es wird nicht notwendig sein, Rohstoffe vorzubereiten - reinigen, spülen und sterilisieren. Das spart die Anschaffung der entsprechenden Ausrüstung. Da der Großhandelseinkauf von Getreide entfällt, können Sie Geld für saubere Rohstoffe ausgeben. Ein Sack Weizen von 50 kg kostet etwa 300 Rubel. Aus dieser Menge können Sie etwa 20 kg Weizenmehl herstellen. Der Herstellungsprozess selbst erfordert nicht viel Mühe und Zeit.

Ausrüstung für die Produktion

Mühle oder Brecher. Der Unterschied in der Technik: die Brecher müssen manuell drehen, und die Mühle mahlt Weizen automatisch. Es gibt auch einen Kostenunterschied - eine elektrische Mühle kostet etwa 20.000 Rubel, eine Brechmaschine kann für 5.000 gekauft werden. Die meisten Menschen bevorzugen immer noch automatische Maschinen;

Siebmaschine. Wenn große Chargen produziert werden sollen, ist es besser, eine Siebmaschine zu kaufen. Ihr Preis hängt von der Verarbeitungsmenge ab - von 10.000 bis 30.000. Für eine kleine Menge Mehl reicht es, ein großes Sieb zu kaufen. Sein Preis beträgt ab 100 Rubel;
Waage. Es ist besser, auf einer Plattform zu kaufen, da Sie von 10 kg wiegen müssen. und mehr. Ein solches Gerät kostet etwa 8.000 Rubel. Viele Leute benutzen ein Bezmen. Es ist billig, aber der Wiegevorgang ist nicht bequem;
Beutel zum Verpacken. Das Hausband sorgt für die manuelle Verpackung in Polyethylenbeutel. Da eine Abfüllmaschine teuer wäre. Die Beutel werden auf Rollen zu einem Preis von 100 Rubel pro 100 Stück verkauft;
savok für die Verpackung. Ein praktisches, geräumiges Gerät mit einem Griff kann für 200 Rubel gekauft werden.

Produktionstechnik

Wenn Sie planen, Mehl zu Hause herzustellen, sollten Sie sich im Voraus um einen separaten Raum kümmern. Es ist notwendig, sich in einem isolierten, gut belüfteten Raum niederzulassen. Getreide und fertiges Mehl wird empfohlen, in einem trockenen, dunklen, aber kühlen Raum zu lagern. Und es ist besser, es sofort zu verkaufen, damit es nicht brachliegt. Berücksichtigen Sie die Technologie der Produktion:

Die Körner werden in die Mühle gegeben. Die Maschine startet und mahlt den Inhalt. Wenn keine großen Mengen an Mehl benötigt werden, können Sie einen Mixer zum Mahlen verwenden. Darin wird ein Glas Getreide in einer halben Stunde zu Mehl verarbeitet.

Überprüfen Sie regelmäßig das Ergebnis des Mahlens. Rühren Sie den Inhalt mit einem trockenen Löffel um und schalten Sie die Maschine bei Bedarf wieder ein. Bis das Mehl die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Am Ende des Prozesses wird die Maschine abgeschaltet und das Produkt in Säcke abgefüllt.

Es wird empfohlen, der Lagerung von Mehl besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Die Säcke müssen intakt, trocken und hermetisch verschlossen sein.