Брашното винаги е било и остава изключително търсен продукт. Може би не е необходимо да се говори много за това колко важно е брашното за всеки руснак. Именно тази популярност на продукта прави производството му отличен вариант за насърчаване на бизнеса. Производителите на пшенично брашно имат огромни възможности за продажби. Те го продават на пекарни, хлебозаводи, магазини, заведения за обществено хранене, производители на полуфабрикати и др. Ето защо организирането и развитието на бизнес върху производството на пшенично брашно е много печеливш бизнес.

Но за да направите това, първоначално трябва да направите всичко компетентно. На първо място, изчислете разходите. След това закупете добро оборудване и качествени суровини. Само при правилен подход към случая произведеният продукт ще бъде добре реализиран, а инвестициите бързо ще се изплатят. В статията ще ви разкажем как да създадете такъв бизнес. В края на краищата има няколко възможности: голямо предприятие, минифабрика и производство на брашно в домашни условия. Важно е да се разбере, че разликата е не само в мащаба на разходите и печалбите, но и в технологиите на производство. Какво оборудване е необходимо, какви суровини, какво колко струва и какви са методите за производство на пшенично брашно, научете тук.

Широкомащабно производство на пшенично брашно

Съществуват различни видове брашно: ръжено, овесено, царевично, ечемично, оризово. Но пшеничното брашно е по-популярно в Русия. За да постигнете успех в тази област и да отворите голям производствен цех, е важно да си сътрудничите с добри доставчици на суровини. Именно от качеството на зърното зависи ефективността на бъдещото брашно. Освен за доставчиците, трябва да се погрижите и за високотехнологично оборудване. В края на краищата голямото предприятие трябва да работи денонощно, затова техниката трябва да е издръжлива, производителна и автоматизирана (ако е възможно). Трябва да се разбере, че популяризирането на един голям цех изисква огромна сума пари и много усилия.

Суровини за производство

Меката пшеница се купува за производството на брашно. Това е така, ако тя е предназначена за производство на брашно за хляб. Например за тестени изделия се използва твърд вид зърно.

При избора на суровини е необходимо да се ръководите от техния клас. Съществуват няколко такива:

• силен: от този сорт се получават висококачествени печени изделия. Тестото от него се характеризира с еластичност, еластичност, сочност. Продуктите от такова тесто запазват добре формата си. Такава пшеница понякога се смесва с нискокачествено зърно, за да се повишат нейните характеристики. По този начин се подобрява качеството на бъдещото брашно;
• среден: използва се за печене на висококачествен хляб (по ГОСТ). Такъв клас се нарича още ценен;
• слаб: името на класа говори само за себе си. Той се използва за оценяване. Хлябът се оказва добър само в комбинация с други видове зърно.

За да получите добро брашно, трябва да купувате силни или средни зърна. В изключителни (много редки) случаи то може да се смеси със слаб тип. Но не се препоръчва използването му като основна суровина поради ниската му цена. Можете да развалите репутацията си и да "изплашите" клиентите си на едро.

Производствено оборудване

На пръв поглед изглежда, че не са необходими много машини - смилайте зърната, почиствайте ги и ги приготвяйте. Всъщност за производството на брашно е необходим голям списък от оборудване:

• силози: контейнери за съхранение на смляното зърно. Това са високи колби с формата на термоси. В тях се поддържа сух климат, за да се предотврати рефлуксацията на смляната суровина. Силозите се използват и за филтриране на брашното. Съоръженията са оборудвани с люкове, стълби и платформи за проверка от персонала;

• изплакване или четкане: функциите им са сходни, така че можете да си купите една от тях. Устройствата почистват интензивно повърхността на зърната от мръсотия, прах и остатъчни пипала. Те отстраняват обвивките от зърната и премахват зародиша. Съществуват хоризонтални и вертикални видове машини за изплакване;

• стерилизатори: дезинфекцират суровините. Съществуват различни видове и форми - квадратни, правоъгълни, под формата на тунели. Въздушните стерилизатори се използват за стерилизация на зърно;

• машини за хидротермална обработка на зърно: необходими за измиване на суровините. Те се предлагат под формата на вани или колби с вградени технологии за почистване. Разделени са с прегради на две отделения - за първоначално измиване и за окончателно измиване;

• Устройства за сушене: устройства за непрекъснато сушене - сушилни за зърно. Те са мобилни и стационарни. Барабанни, пневматични и шахматни. Стационарните барабанни сушилни се използват във фабриките;

мелници: за смилане на готови зърна. Това е автоматизирана машина с големи размери. Прилича на голяма бъчва с двигател. Съществуват кръгли или квадратни мелници. Вътре са вградени здрави мелнични камъни за смилане. Продуктът се изсипва в специален контейнер и устройството се включва, като започва процесът на смилане;

• устройства за пресяване: филтриране и пресяване на готовото брашно. Това са големи конусовидни вани със стълби и система за изхвърляне на чувалите;.

• оборудване за опаковане: готовото брашно се поставя в него в насипно състояние и се изнася в торби. Специалните торбички се поставят в тава;

• торбички за опаковане. Можете да си ги направите сами, но ще трябва да си купите и машина. Повечето фабрики купуват готови торбички или ги поръчват с индивидуални етикети.

Производствена технология

1. Ако доставчиците доставят зърно в непреработен вид, то се привежда в съответствие със стандарта в самата фабрика. Понякога този вариант е по-евтин. Тъй като почистеното, смляно и измито зърно е скъпо дори при покупки на едро. Но, от друга страна, за финализирането на суровините е необходимо цялото горепосочено оборудване. Затова всичко трябва да се изчисли и да се сравнят резултатите предварително. Разгледайте технологията за производство на брашно от непреработено зърно.
2. Пшеницата се почиства от прах, мръсотия и примеси с помощта на машини за изплакване или четкане.
   
3. След това се извършва хидротермална обработка: измиване и почистване от последните ненужни елементи - черупки, пипала, зародиши.
   
4. Готовата суровина се поставя в стерилизатор.
5. След тези манипулации пшеницата се изсушава с помощта на сух въздушен поток.Извършва се смилане в мелници. Устройството самостоятелно изсипва готовия продукт в предвидените резервоари. Оттам брашното се транспортира до оборудването за пресяване.
   
6. Последният етап е опаковането. Най-често брашното се опакова в торби от 1 или 2 кг. За търговците на едро опаковането се извършва в полиетиленови торби от 5 или 10 kg. Или в големи торби с вместимост 25 или 50 кг.

В големите производствени предприятия контролът на продуктите е задължителен. Брашното се изследва още преди опаковането му. Ако продуктът отговаря на изискванията за стандартизация, се разрешава продажбата му.

Мини производство на пшенично брашно

Повечето начинаещи предприемачи са склонни към минипроизводство на брашно. Това е по-евтино от оборудването на огромна фабрика. Но дори за малък цех са необходими високотехнологични машини и отлично зърно.

Оборудване за производство

• Подготвително оборудване за почистване на пшеница. Можете да закупите аеродинамичен сепаратор. Той извършва почистване и калибриране на всякакъв вид суровини. Това е устройство с правоъгълна форма с изнесени в долната част тави за изхвърляне на почистените зърна. Към тавите се монтират чували за събиране. Такава машина струва около 150 000 рубли. Можете да наемете машината, за да започнете работа.

 

Мелница: за смилане на пшеница. Съществуват дървени и метални мелници. С вградени каменни, гранитни или керамични мелнични камъни. Цената на една не голяма машина е около 12000 евро.

Машина за опаковане. Опаковъчната линия на фермера извежда готовото брашно в хартиени торбички с тегло 1 или 2 кг. Конструкцията струва около 2000 евро.

Пресявка. Дизайн, подобен на шкаф с чучур. Вътре има филтрираща система под формата на метално сито. През чучура чистият продукт се изсипва в специален контейнер. Цената на ситото е около 300 евро.

Специално облекло за служителите. При всяко производство на продукти е необходимо да се работи с чисти халати, шапки и ръкавици. Поне 100 евро ще отидат за униформи.
Каруци за превоз на чували с брашно. За малък магазин ще са достатъчни две или три устройства на цена от 50 евро.

Можете да организирате площадка за опаковане на продукти в торби от 25 или 50 кг. Тази работа се извършва ръчно и за нея е необходимо да се закупят везни. Цената им е от 20 000 рубли. Ще трябва да закупите и машина за зашиване на торбички, която струва от 1200 до 1600 евро.

Производствена технология

Технологичният процес се извършва на следните етапи:

1. Подготовка на суровини. Пшеницата се поставя в сепаратор и се почиства от примеси, нечистотии, пипала и др.
2. Смилане на зърнени култури. Почистената суровина се изсипва в мелницата. Машината се стартира автоматично и смила пшеницата с помощта на мелнични камъни. В края на процеса тя я изсипва в събирателното отделение.
3. Пресяване. Процесът не само почиства готовото брашно, но и подобрява качеството му, като го насища с кислород. Пресятото изделие трябва да се прехвърли от машината в стерилни съдове или торби.
4. Последната стъпка е опаковането. От ситото брашното се транспортира до машината за пълнене и се изсипва в тава. В резултат на това продуктът излиза в опаковки.

Разходите за откриване на такова производство

За да разберем какъв паричен принос ще е необходим за не голям завод за пшенично брашно, нека направим приблизително изчисление:

Стаята ще трябва да е просторна, с площ не по-малка от 200 квадрата. Желателно е то да е проветриво, топло и сухо. Не забравяйте за помещението за съхранение на готовото брашно. За него трябва да се отделят поне 20 квадрата. В зависимост от обема на производството. Цената на такъв цех е около 600 рубли на квадрат. За един месец за наем ще трябва да се отделят 120 000 рубли. Като се вземат предвид комуналните сметки - около 150 000;
Закупуването на зърно ще струва 6 000 евро на тон. За един месец е необходимо да се обработят поне 10 000 тона. Това означава 60 000 за суровини;
оборудването изисква разходи в диапазона от 700 000 рубли (като се вземат предвид всички единици);
заплати на подчинените. Ще е необходимо да се наемат работници, счетоводител, чистачи. За заплащане на техния труд трябва да се отделят най-малко 150 000 рубли.

Обща стойност на откриването на завод за производство на брашно - 100000 евро

Домашен бизнес за производство на пшенично брашно

Производство на пшенично брашно в домашни условия

Домашният бизнес за производство на пшеничен продукт изисква минимални разходи. Ако купувате почистено зърно, технологичният процес ще бъде опростен. Няма да е необходимо да подготвяте суровините - да ги почиствате, изплаквате и стерилизирате. Това ще спести средства за закупуване на подходящо оборудване. Като се има предвид фактът, че няма да е необходимо закупуване на зърно на едро, можете да похарчите пари за чисти суровини. Един чувал с пшеница от 50 кг. струва около 300 рубли. От тази маса можете да направите около 20 кг. пшенично брашно. Самият производствен процес не изисква много усилия и време.

Оборудване за производство

Мелница или трошачка. Разликата в технологията: трошачката ще трябва да се върти ръчно, а мелницата смила пшеницата автоматично. Има разлика и в цената - електрическа мелница струва около 20 000 рубли, а трошачката може да се купи за 5000. Повечето хора все още предпочитат автоматизираните машини;

сито. Ако се произвеждат големи партиди, по-добре е да се закупи машина за пресяване. Нейната цена зависи от обема на обработката - от 10 000 до 30 000. За малко количество брашно е достатъчно да се купи голямо сито. Цената му е от 100 рубли;
везни. По-добре е да закупите на платформа, тъй като ще трябва да претегляте от 10 кг. и повече. Такова устройство струва около 8000 рубли. Много хора използват безмензурни везни. Той е евтин, но процесът на претегляне не е удобен;
торбички за опаковане. Основният конвейер осигурява ръчно опаковане в полиетиленови торби. Тъй като машината за пълнене би била скъпа. Торбичките се продават на ролки на цена от 100 рубли за 100 броя;
savok за опаковане. Удобно, вместимо устройство с дръжка може да се купи за 200 рубли.

Производствена технология

Ако планирате да произвеждате брашно у дома, е добре предварително да се погрижите за отделно помещение. Необходимо е да се настаните в изолирано, добре проветрено помещение. Зърното и готовото брашно се препоръчва да се съхраняват в сухо, тъмно, но хладно помещение. И е по-добре да се продава веднага, за да не лежи на угар. Помислете за технологията на производство:

Зърната се поставят в мелницата. Машината се стартира и смила съдържанието. Ако не са необходими големи количества брашно, можете да използвате блендер за смилане. В него една чаша зърно се превръща в брашно за половин час.

Периодично трябва да проверявате резултата от шлайфането. Разбъркайте съдържанието със суха лъжица и включете машината отново, ако е необходимо. Докато брашното стане с желаната консистенция.

В края на процеса машината се изключва, а продуктът се изсипва в торбички.

Препоръчително е да се обърне специално внимание на съхранението на брашното. Пакетите трябва да са непокътнати, сухи и херметически затворени.