Le bl\u00e9 de culture se divise en deux vari\u00e9t\u00e9s : le bl\u00e9 tendre et le bl\u00e9 dur. Elles pr\u00e9sentent des diff\u00e9rences botaniques li\u00e9es aux conditions de culture. La farine
\nproduit \u00e0 partir de ces vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9sente \u00e9galement des caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes.<\/p>\n
Caract\u00e9ristiques botaniques<\/strong><\/p>\n Le bl\u00e9 est une plante annuelle dont les tiges sont dress\u00e9es avec des n\u0153uds et des entre-n\u0153uds. Le bl\u00e9 dur et le bl\u00e9 tendre ont tous deux un syst\u00e8me racinaire m\u00e9ticuleux, Le bl\u00e9 dur pousse dans des r\u00e9gions au climat continental avec des \u00e9t\u00e9s secs et chauds. Particularit\u00e9s de l'agrotechnique<\/strong><\/p>\n L'une des principales conditions pour obtenir un rendement correct du bl\u00e9 est le respect de la rotation des cultures. Les vari\u00e9t\u00e9s d'hiver sont plus souvent sem\u00e9es sur une jach\u00e8re noire (le champ est compl\u00e8tement d\u00e9sherb\u00e9 et le sol est meuble et humide). <\/p>\n Les vari\u00e9t\u00e9s dures sont sem\u00e9es exclusivement sur la jach\u00e8re noire. En aucun cas, elles ne doivent \u00eatre cultiv\u00e9es deux ann\u00e9es de suite sur la m\u00eame parcelle. Lorsqu'elles sont sem\u00e9es apr\u00e8s Cultural wheat is divided into two varieties – soft and hard. They have botanical differences, which is associated with the growing conditions. The flour produced from these varieties also has different characteristics. Botanical characteristics Wheat is an annual plant with erect stems with nodes and internodes. Both hard and soft wheat have a meticulous root […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[21],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309"}],"collection":[{"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=309"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":310,"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309\/revisions\/310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nl'inflorescence est un \u00e9pillet compos\u00e9 dont les aillons sont dispos\u00e9s parall\u00e8lement.
\nLes feuilles sont vertes brillantes, lanc\u00e9ol\u00e9es, jusqu'\u00e0 20 mm de large. La disposition sur la tige est r\u00e9guli\u00e8re, \u00e0 double rang\u00e9e. Le fruit est un granule. Le grain de bl\u00e9 dur
\nLe grain de bl\u00e9 lui-m\u00eame est vitreux, comprim\u00e9 sur les c\u00f4t\u00e9s, avec des nervures prononc\u00e9es. La couleur est jaun\u00e2tre, jaune avec des reflets rouges ou bruns.
\nCaract\u00e9ristiques de la vari\u00e9t\u00e9 dure et diff\u00e9rence avec la vari\u00e9t\u00e9 tendre
\nDe ces deux types de culture, le bl\u00e9 dur est consid\u00e9r\u00e9 comme le plus pr\u00e9cieux et le plus utile. Le grain contient une grande quantit\u00e9 de gluten, la couche d'aleurone contient une vari\u00e9t\u00e9 de vitamines et d'\u00e9l\u00e9ments nutritifs.
\nLa couche contient une vari\u00e9t\u00e9 de vitamines et de min\u00e9raux :<\/p>\n\n
\nDiff\u00e9rences entre le bl\u00e9 tendre et le bl\u00e9 dur :
\nLes vari\u00e9t\u00e9s douces pr\u00e9f\u00e8rent les r\u00e9gions o\u00f9 les pr\u00e9cipitations sont r\u00e9guli\u00e8res, tandis que les vari\u00e9t\u00e9s dures aiment l'air sec et les \u00e9t\u00e9s chauds. Ces conditions produisent plus de gluten
\nplus de gluten ;
\nle p\u00e9doncule d'une plante de vari\u00e9t\u00e9 dure est rempli de parenchyme mou, tandis que le p\u00e9doncule d'une vari\u00e9t\u00e9 tendre est creux ;
\nLa farine de bl\u00e9 dur contient beaucoup de gluten et les particules d'amidon sont dures et petites. Pour obtenir une p\u00e2te \u00e0 partir de cette farine, il faut une grande quantit\u00e9 de farine de bl\u00e9 dur.
\nd'eau. Le bl\u00e9 dur est utilis\u00e9 pour fabriquer des p\u00e2tes et des c\u00e9r\u00e9ales. Le bl\u00e9 tendre ne contient pas autant de gluten que le bl\u00e9 dur,
\ncomme le bl\u00e9 dur. Les grains d'amidon de l'endosperme sont plus gros et plus tendres. Le p\u00e9trissage ne n\u00e9cessite pas beaucoup d'eau. La p\u00e2te est tendre et moelleuse ;
\nLe grain des vari\u00e9t\u00e9s de bl\u00e9 dur ne s'effrite pratiquement pas, les plantes sont moins susceptibles de tomber malades et sont r\u00e9sistantes aux insectes ravageurs. Les rendements sont inf\u00e9rieurs de 2 \u00e0 4 kg\/ha \u00e0 ceux des vari\u00e9t\u00e9s tendres.
\nha inf\u00e9rieur \u00e0 celui des vari\u00e9t\u00e9s tendres.
\nLe grain de bl\u00e9 dur poss\u00e8de un gluten et un endosperme vitreux de haute qualit\u00e9 (70 \u00e0 90%). Lors de la mouture du grain, l'amidon,
\nqui se pr\u00e9sente sous forme cristalline, n'est pas d\u00e9truite. La teneur en prot\u00e9ines des grains est de 13 \u00e0 23%.<\/p>\n
\nLe sol doit \u00eatre compl\u00e8tement d\u00e9barrass\u00e9 des mauvaises herbes et le sol doit \u00eatre meuble et humide.) La culture apr\u00e8s le tournesol, le sudanka ou le ma\u00efs n'est pas recommand\u00e9e, car le pr\u00e9l\u00e8vement de nutriments par ces cultures est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9.
\nces cultures ont un taux \u00e9lev\u00e9 d'\u00e9limination des \u00e9l\u00e9ments nutritifs. Par la suite, les sols sont appauvris et le bl\u00e9 manque d'\u00e9l\u00e9ments nutritifs.
\nLes vari\u00e9t\u00e9s de printemps donnent de bons r\u00e9sultats lorsqu'elles sont sem\u00e9es apr\u00e8s des cultures en ligne et des l\u00e9gumineuses. Toutefois, dans les r\u00e9gions au climat aride, le bl\u00e9 de printemps doit \u00eatre sem\u00e9
\ndoivent \u00eatre sem\u00e9s sur une jach\u00e8re noire.<\/p>\n
\nd'autres cultures c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res, la qualit\u00e9 du grain diminue consid\u00e9rablement. Le sol doit se reposer avant de semer du bl\u00e9 dur.
\nL'ann\u00e9e o\u00f9 les champs restent en jach\u00e8re, le sol est trait\u00e9 avec des herbicides contre les mauvaises herbes ou enlev\u00e9 m\u00e9caniquement. Ces mesures favorisent
\nl'accumulation et la conservation de l'humidit\u00e9. Les travaux de r\u00e9tention de la neige sont effectu\u00e9s avant l'hiver.
\nPour garantir des conditions de croissance optimales pour le bl\u00e9 dur, il est n\u00e9cessaire de.. :
\nAccumulation maximale d'humidit\u00e9 dans le substrat. Si sa teneur dans la couche sup\u00e9rieure du sol (20 cm) est inf\u00e9rieure \u00e0 20 mm, l'ensemencement est annul\u00e9 ;
\ndans les champs apr\u00e8s des cultures de l\u00e9gumineuses ou dans les champs en jach\u00e8re, il convient de proc\u00e9der \u00e0 un labourage ;
\navant le semis et pendant la culture, le travail du sol est effectu\u00e9 jusqu'\u00e0 la profondeur du semis (6 cm) ;
\nsi la pluie est tomb\u00e9e avant le semis, la culture est r\u00e9p\u00e9t\u00e9e.
\nLes graines de bl\u00e9 dur d'hiver sont sem\u00e9es \u00e0 une profondeur de 4 \u00e0 6 cm. Lors du semis du bl\u00e9 de printemps, l'\u00e9tat du sol est pris en compte. La culture est sem\u00e9e en lignes \u00e0 des intervalles de 15 cm.
\n15 cm.
\nLe bl\u00e9 tendre conserve une importance strat\u00e9gique pour la Russie, mais les vari\u00e9t\u00e9s dures produisent une farine plus utile. Cependant, elles ont besoin d'un climat plus sec, ce qui explique que ce type de bl\u00e9 pousse mal dans la plupart des r\u00e9gions du pays.
\nl'esp\u00e8ce ne pousse pas bien dans la plupart des r\u00e9gions du pays<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"