Vehnä voidaan luokitella seuraavien parametrien mukaan: kylvöajankohta, jyvien kovuus, jyvien laatu ja jauholuokka. Vehnätyypit Seuraavat kaksi vehnätyyppiä
Kulttuurivehnä jaetaan kahteen lajikkeeseen - pehmeään ja kovaan. Niillä on kasvitieteellisiä eroja, jotka liittyvät kasvuolosuhteisiin. Tuotettu jauho