Kulturweizen wird in zwei Sorten unterteilt - Weich- und Hartweizen. Sie haben botanische Unterschiede, die mit den Anbaubedingungen zusammenh\u00e4ngen. Das Mehl
\ndie aus diesen Sorten hergestellt werden, haben ebenfalls unterschiedliche Eigenschaften.<\/p>\n
Botanische Merkmale<\/strong><\/p>\n Weizen ist eine einj\u00e4hrige Pflanze mit aufrechten St\u00e4ngeln mit Knoten und Internodien. Sowohl Hart- als auch Weichweizen haben ein ausgepr\u00e4gtes Wurzelsystem, Hartweizen w\u00e4chst in Regionen mit kontinentalem Klima und trockenen, hei\u00dfen Sommern. Eigenheiten der Agrotechnik<\/strong><\/p>\n Eine der wichtigsten Voraussetzungen f\u00fcr die Erzielung eines guten Weizenertrags ist die Einhaltung der Fruchtfolge. Wintersorten werden h\u00e4ufiger auf Schwarzbrache ges\u00e4t (das Feld ist vollst\u00e4ndig von Unkraut befreit und der Boden ist locker und feucht). <\/p>\n Harte Sorten werden ausschlie\u00dflich auf Schwarzbrache ges\u00e4t. Und auf keinen Fall zwei Jahre hintereinander auf der gleichen Parzelle anbauen. Bei Aussaat nach Cultural wheat is divided into two varieties – soft and hard. They have botanical differences, which is associated with the growing conditions. The flour produced from these varieties also has different characteristics. Botanical characteristics Wheat is an annual plant with erect stems with nodes and internodes. Both hard and soft wheat have a meticulous root […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[21],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309"}],"collection":[{"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=309"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":310,"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309\/revisions\/310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grain.st\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDer Bl\u00fctenstand ist ein zusammengesetztes \u00c4hrchen mit parallel angeordneten Grannen.
\nDie Bl\u00e4tter sind hellgr\u00fcn, lanzettlich und bis zu 20 mm breit. Die Anordnung am St\u00e4ngel ist regelm\u00e4\u00dfig, doppelreihig. Die Frucht ist ein Granulat. Das Korn selbst des Hartweizens
\nDas Weizenkorn selbst ist glasig, seitlich zusammengedr\u00fcckt und hat ausgepr\u00e4gte Rippen. Die Farbe ist gelblich, gelb mit einem Rotstich oder braun.
\nMerkmale der harten Sorte und ihr Unterschied zur weichen Sorte
\nVon diesen beiden Kulturarten gilt der Hartweizen als die wertvollste und n\u00fctzlichste. Das Korn enth\u00e4lt eine gro\u00dfe Menge an Gluten, die Aleuronschicht enth\u00e4lt eine Vielzahl von Vitaminen und Vitaminen.
\nSchicht enth\u00e4lt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien:<\/p>\n\n
\nUnterschiede zwischen Weich- und Hartweizen:
\nWeiche Sorten bevorzugen Regionen mit regelm\u00e4\u00dfigen Niederschl\u00e4gen, w\u00e4hrend harte Sorten trockene Luft und hei\u00dfe Sommer bevorzugen. Diese Bedingungen erzeugen mehr Gluten
\nmehr Gluten;
\nDer St\u00e4ngel einer Pflanze der harten Sorte ist mit weichem Parenchym gef\u00fcllt, w\u00e4hrend der St\u00e4ngel einer weichen Sorte hohl ist;
\nHartweizenmehl hat viel Gluten und die St\u00e4rkepartikel sind hart und klein. Um einen Teig aus diesem Mehl herzustellen, ist eine gro\u00dfe
\nvon Wasser. Hartweizen wird zur Herstellung von Nudeln und M\u00fcsli verwendet. Weichweizen hat nicht so viel Gluten wie Hartweizen,
\nals Hartweizen. Die St\u00e4rkek\u00f6rner im Endosperm sind gr\u00f6\u00dfer und weicher. Zum Kneten wird nicht viel Wasser ben\u00f6tigt. Der Teig wird zart und flauschig;
\nDas Korn der Hartweizensorten br\u00f6ckelt praktisch nicht, die Pflanzen werden seltener krank und sind resistent gegen Sch\u00e4dlinge. Die Ertr\u00e4ge sind 2-4 kg\/ha geringer als bei weichen Sorten.
\nha weniger als die der weichen Sorten.
\nDas Korn des Hartweizens hat ein hochwertiges Gluten und glasiges Endosperm (70 bis 90%). Wenn das Korn gemahlen wird, wird die St\u00e4rke,
\ndas in kristalliner Form vorliegt, wird nicht zerst\u00f6rt. Der Eiwei\u00dfgehalt der K\u00f6rner liegt zwischen 13 und 23%.<\/p>\n
\nv\u00f6llig unkrautfrei, der Boden ist locker und feucht). Der Anbau nach Sonnenblumen, Sudanka oder Mais wird nicht empfohlen, da der N\u00e4hrstoffentzug dieser Kulturen sehr hoch ist.
\ndiese Kulturen haben einen hohen N\u00e4hrstoffentzug. Danach sind die B\u00f6den verarmt und dem Weizen fehlt es an N\u00e4hrstoffen.
\nSommerweizensorten gedeihen gut, wenn sie nach Reihenkulturen und H\u00fclsenfr\u00fcchten ges\u00e4t werden. In Regionen mit trockenem Klima sollte Sommerweizen jedoch ges\u00e4t werden
\nsollte auf Schwarzbrache ges\u00e4t werden.<\/p>\n
\nBei anderen Getreidearten sinkt die Qualit\u00e4t des Korns erheblich. Vor der Aussaat von Hartweizen sollte der Boden ruhen.
\nIn dem Jahr, in dem die Felder unter Schwarzbrache liegen, wird der Boden mit Herbiziden gegen Unkraut behandelt oder mechanisch entfernt. Solche Ma\u00dfnahmen beg\u00fcnstigen
\ndie Akkumulation und Konservierung von Feuchtigkeit. Die Arbeiten zur Schneer\u00fcckhaltung werden vor dem Winter durchgef\u00fchrt.
\nUm optimale Anbaubedingungen f\u00fcr Hartweizen zu gew\u00e4hrleisten, ist es notwendig:
\nMaximale Ansammlung von Feuchtigkeit im Substrat. Betr\u00e4gt der Gehalt in der obersten Bodenschicht (20 cm) weniger als 20 mm, wird die Aussaat abgebrochen;
\nauf Feldern nach Leguminosen oder auf brachliegenden Feldern sollte gepfl\u00fcgt werden;
\nVor der Aussaat und w\u00e4hrend des Anbaus erfolgt die Bodenbearbeitung bis zur Saattiefe (6 cm);
\nwenn es vor der Aussaat geregnet hat, wird der Anbau wiederholt.
\nDie Aussaat von hartem Winterweizen erfolgt in einer Tiefe von 4-6 cm. Bei der Aussaat von Sommerweizen wird auf die Bodenbeschaffenheit geachtet. Die Aussaat erfolgt in Reihen mit einem Abstand von 15 cm.
\n15 cm.
\nWeichweizen ist f\u00fcr Russland nach wie vor von strategischer Bedeutung, aber die Hartweizensorten liefern mehr brauchbares Mehl. Sie ben\u00f6tigen jedoch ein trockeneres Klima, weshalb diese Weizenart in den meisten Regionen des Landes schlecht gedeiht.
\ndie Art w\u00e4chst in den meisten Regionen des Landes nicht gut<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"